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भिंडी दो प्याजा के स्वाद के कहने ही क्या! आप भी करें ट्राई

भिंडी दो प्याजा के स्वाद के कहने ही क्या! आप भी करें ट्राई

मुख्य सामग्री

250 grams क्यूूब में कटा हुआ भिंडी
1 large कटा हुआ प्याज
1 medium क्यूब में कटे टमाटर
1 छोटी चम्मच लहसून का पेस्ट
1 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
1 बड़ी चम्मच दही
1 बड़ी चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच जीरा
1 चुटकी भर हल्दी
जरूरत के अनुसार नमक
2 बड़ी चम्मच सूरजमुखी का तेल

गार्निशिंग के लिए

2 piece हरा प्याज
10 leaves धनिये के पत्ते
Step 1:

भिंडी को अच्छे से धोने के बाद सुखाएं और काट लें। एक पैन लें और उसमें तेल डालें। तेल गर्म होने पर उसमें प्याज डालें। इसे हल्का भूरा होने तक डीप फ्राय कर लें और अलग से रख दें।
Step 2:

अब उसी पैन में भिंडी डालें और एक या दो मिनट के लिए डीप फ्राई करें। इसके बाद इसे भी अलग से प्लेट में निकाल कर रख दें।
Step 3:

फिर एक कड़ाही लें और उसमें थोड़ा तेल डालें। तेल गर्म होने पर जीरा डालें। इसके बाद धनिया डालें जो हमने पहले से ही कूटकर रखा हुआ है। अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और उसे पकाएं। अब अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छे से सोटे कर लें।
Step 4:

अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और पकने तक चलाएं। इसके बाद इसमें दही डालें और फिर अच्छे से मिक्स करें। अब बारी आती है मसाला डालने की। सबसे पहले इसमें नमक स्वाद के अनुसार मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। मिर्च कम चाहिए तो लाल मिर्च पाउडर कम भी डाल सकते हैं। सबसे आखिर में अब हल्दी पाउडर डालें। जब मसाला पूरी तरह से भुन जाए तो पैन में थोड़ा पानी डालकर पकाएं।
Step 5:

अब पहले से फ्राई की हुई भिंडी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि भिंडी में मसाला न भर जाए। अब आंच थोड़ी धीमी करें और इसमें फ्राय किए हुए प्याज डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। भिंडी दो प्याजा तैयार है। इसे गरम रोटी या पराठे के साथ परोसें।

Author

ramatimeshr@gmail.com

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